Historia
Jack Daniel's fue fundada en 1866 por Jasper Newton "Jack" Daniel, quien aprendió el oficio de la destilación siendo muy joven bajo la tutela del reverendo Dan Call y del maestro destilador Nathan "Nearest" Green, reconocido actualmente como una figura clave en la creación del estilo de la destilería. Ese mismo año, Jack registró oficialmente la destilería en Lynchburg, convirtiéndola en la primera destilería registrada de Estados Unidos.
Uno de los elementos que definió desde el inicio el carácter de Jack Daniel's fue el uso del Lincoln County Process, un método exclusivo de Tennessee que consiste en filtrar el whiskey gota a gota a través de aproximadamente tres metros de carbón elaborado con arce sacarino antes de colocarlo en barricas nuevas de roble americano. Este proceso aporta una suavidad distintiva que diferencia al Tennessee Whiskey del bourbon tradicional.
A lo largo del siglo XX, la destilería superó la Ley Seca, cambios regulatorios y distintas crisis económicas hasta consolidarse como la marca de whiskey estadounidense más vendida del mundo. Actualmente exporta sus productos a más de 170 países y continúa produciendo whiskey en Lynchburg, manteniendo muchas de las técnicas tradicionales que definieron su estilo desde el siglo XIX.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Es la destilería registrada más antigua de Estados Unidos, con licencia oficial desde 1866.
- Aunque produce bourbon según su receta y barricas, legalmente se comercializa como Tennessee Whiskey debido al uso del Lincoln County Process
- La receta del famoso Old No. 7 sigue siendo uno de los mayores secretos de la industria.
- El condado de Moore, donde se encuentra la destilería, es históricamente un "dry county" (condado seco), por lo que durante muchos años no se podía comprar alcohol en la propia localidad, aunque la destilería sí podía producirlo para exportación