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Glenturret

La destilería Glenturret es una de las joyas más antiguas, carismáticas e innovadoras del mundo del whisky escocés. La gran mayoría de su producción se destinaba a blends de gran volumen (como The Famous Grouse), pero bajo la dirección de Lalique se ha transformado en una marca boutique de maltas premium.

Ficha ampliada próximamente. Por ahora te mostramos todo lo que ya sabemos de esta casa.

HighlandsFundada en 1763LALIQUE

Historia

La historia de la destilería Glenturret es un fascinante viaje que comenzó en la clandestinidad de las Tierras Altas de Escocia a principios del siglo XVIII, donde destiladores ilegales aprovechaban el accidentado terreno de Crieff para evadir a los recaudadores de impuestos. Oficialmente establecida de forma legal en 1763 bajo el nombre original de "The Hosh", la destilería sobrevivió a las turbulencias económicas del siglo XIX y adoptó finalmente el nombre de Glenturret en 1875. Sin embargo, el impacto de la Ley Seca en los Estados Unidos a principios de los años veinte la forzó a un cierre absoluto y al desmantelamiento de sus instalaciones, sumiéndola en un letargo de varias décadas.

El renacimiento de la destilería llegó en 1957 gracias a la visión de James Fairlie, un entusiasta del whisky que reconstruyó el sitio con el firme propósito de preservar los procesos de elaboración manuales y artesanales frente a la creciente industrialización del sector. Tras pasar varias décadas en manos de grandes corporaciones y servir como la sede turística del famoso blend The Famous Grouse, Glenturret inició un nuevo y lujoso capítulo en 2019 al ser adquirida por el grupo francés de cristal Lalique. Hoy en día, la destilería ha dejado atrás la producción masiva para posicionarse como una prestigiosa marca de maltas premium, fusionando su rica herencia escocesa con la alta costura del diseño y la gastronomía de vanguardia

Cronología

1717
Se reporta actividad de destilación ilegal de forma temprana en el área de Hosh, aprovechando las colinas para vigilar a los recaudadores de impuestos.
1763
El primer registro comercial: Un documento de alquiler de Sir Patrick Murray de Ochtertyre hace mención de la "Thurot Distillery", el registro escrito más antiguo de la destilería en el sitio.
1775
Fundación de la Destilería Hosh
1818
John Drummond obtiene la primera licencia oficial de destilación para operar legalmente en el sitio.
1875
El nacimiento del nombre Glenturret: Thomas Stewart adquiere la destilería Hosh y decide cambiarle el nombre a "Glenturret"
1921
Cierre por la Ley Seca
1957
Un entusiasta del whisky llamado James Fairlie compra el sitio abandonado y reconstruye la destilería, preservando los métodos de producción artesanales tradicionales.
1990
La era corporativa: La destilería pasa a formar parte de Highland Distillers y posteriormente de Edrington Group. Se convierte en el hogar de "The Famous Grouse Experience".
2019
El grupo francés de cristal de lujo Lalique compra Glenturret, cambiando el enfoque hacia whiskys de malta premium, botellas de diseño y alta gastronomía

Proceso de producción

Agua
El agua utilizada para la producción proviene de Loch Turret, un lago de montaña situado a unos kilómetros de la destilería. Es un agua suave que pasa por terrenos de granito y turba, aportando pureza al espíritu
Alambiques
Operan únicamente con un par de alambiques (un wash still y un spirit still). La destilación se gestiona de forma visual y manual por el destilador. El corte de la destilación es excepcionalmente lento para asegurar un destilado nuevo (new make spirit) limpio pero con un gran cuerpo
Fermentación
El mosto se bombea a 8 tinas de fermentación (washbacks) hechas de madera de pino de Oregón (Douglas fir). El tiempo de fermentación oscila entre 100 y 120 horas (el doble de la media industrial)
Maduración
Los whiskys se maduran mayoritariamente en sus históricos almacenes de tipo Dunnage en el propio sitio. Estos almacenes tienen suelos de tierra batida húmeda y paredes gruesas de piedra, lo que mantiene una temperatura constante, fresca y con alta humedad idónea para una lenta evaporación del alcohol.

Barricas

Roble americano ex bourbo y Roble Europeo Ex jerez

Perfil aromático

dulce
afrutado
caramelo
ahumado

Curiosidades

  1. Towser, la cazadora de récord Guinness: La destilería albergó a la gata más famosa de la historia del whisky, Towser. Vivió casi 24 años (fallecida en 1987) y figura en el Libro Guinness de los Récords por haber cazado un estimado de 28,899 ratones en los almacenes de cebada. Hoy en día, una estatua de bronce de Towser saluda a los visitantes en el patio de la destilería
  2. La gema gastronómica: Es el único lugar en Escocia (y uno de los pocos del mundo) que alberga una destilería tradicional y un restaurante con dos estrellas Michelin (The Glenturret Lalique Restaurant, liderado por el chef Mark Donald).

Premios

Iconos de Whisky / World Whiskies Awards: Sus botellas principales, especialmente The Glenturret 12 Years Old y el Triple Wood, han ganado múltiples medallas de Oro consecutivas en categorías de single malt de las Highlands.
The Glenturret Lalique Restaurant (Premios de Hospitalidad): Consiguió su primera estrella Michelin solo siete meses después de su apertura en 2021 y fue galardonado con una segunda estrella Michelin en 2024, la cual ostenta con orgullo tras revalidarla exitosamente

Ubicación

Highlands · Escocia — 56.40° N · 3.91° O

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