Historia
La destilería Aberfeldy fue fundada en 1896 por los hermanos John Alexander Dewar y Thomas Dewar, miembros de la familia responsable del reconocido blended Scotch whisky Dewar's. La elección de Aberfeldy, en el corazón de Perthshire, respondió principalmente a la extraordinaria calidad del agua proveniente del arroyo Pitilie Burn, famoso por su pureza y por atravesar antiguos yacimientos auríferos.
La producción comenzó oficialmente en 1898 y, desde sus primeros años, el whisky elaborado en Aberfeldy se destinó principalmente a formar parte de los blends Dewar's, uno de los más vendidos del mundo. Durante gran parte del siglo XX la destilería permaneció relativamente desconocida para el consumidor de single malt, ya que su producción estaba orientada casi exclusivamente al whisky de mezcla.
En la década de 1990 la situación comenzó a cambiar con el creciente interés internacional por los single malts. John Dewar & Sons decidió potenciar la identidad propia de Aberfeldy, lanzando expresiones embotelladas con su nombre y mostrando el estilo suave, meloso y afrutado que caracteriza a la destilería.
Actualmente Aberfeldy forma parte del grupo Bacardi Limited y es considerada una de las destilerías más importantes de Highlands. Además de producir millones de litros de alcohol al año para Dewar's, recibe miles de visitantes en el reconocido Dewar's Aberfeldy Distillery Experience, uno de los centros turísticos del whisky más completos de Escocia.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- El agua del Pitilie Burn atraviesa antiguos depósitos de oro, motivo por el cual Aberfeldy suele utilizar el lema "The Golden Dram".
- El centro de visitantes alberga una de las colecciones históricas más importantes dedicadas a Dewar's.