Ad Gefrin Distillery · Destilería de Inglaterra

Historia

El proyecto de Ad Gefrin nació en 2018, cuando Alan y Eileen Ferguson comenzaron a imaginar un espacio que combinara whisky, patrimonio, gastronomía y hospitalidad en Northumberland. El nombre hace referencia al antiguo palacio anglosajón de Yeavering, situado a unos kilómetros de la actual destilería.

Los alambiques llegaron a Wooler en marzo de 2022 y la primera destilación comenzó en noviembre de ese año. El complejo abrió oficialmente al público en marzo de 2023, recuperando una tradición de elaboración de whisky que llevaba más de dos siglos desaparecida de Northumberland.

En diciembre de 2025, los primeros lotes cumplieron tres años de maduración y se convirtieron oficialmente en single malt. En agosto de 2026, Ad Gefrin lanzó la Crǣft Series, considerada el primer single malt de Northumberland producido en tiempos modernos.

Cronología

2018

Alan y Eileen Ferguson desarrollan el proyecto de Ad Gefrin.

2022

Llegan los alambiques a Wooler y comienza la destilación en noviembre.

2023

Ad Gefrin abre oficialmente al público.

2025

Los primeros whiskies cumplen tres años y se convierten en single malt.

2026

Se lanza la Crǣft Series, el primer single malt de Northumberland en más de 200 años.

Proceso de producción

Agua

Ad Gefrin utiliza agua de los Cheviot Hills, extraída mediante un pozo situado directamente debajo de la destilería.

Alambiques

Cuenta con dos grandes alambiques de cobre tipo pot still, fabricados y martillados a mano por Forsyths of Rothes, en Moray. Cada uno pesa aproximadamente tres toneladas y requirió más de 1.200 horas de trabajo para su construcción

Fermentación

La cebada malteada se muele diariamente y se mezcla con el agua de los Cheviot en el mash tun. El mosto pasa después a washbacks de madera de Douglas Fir, en lugar de recipientes de acero inoxidable, donde se produce una fermentación prolongada destinada a desarrollar complejidad aromática

Maduración

El new make se introduce en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas y madura en los almacenes de la propia destilería. Trabaja con ex-bourbon, ex-Sherry y otras barricas, mientras que diferentes acabados permiten explorar la evolución del spirit.

Barricas

Barricas ex-bourbon, ex-American Single Malt, Oloroso y otras barricas seleccionadas

Perfil aromático

frutal

maltoso

dulce

frutas de hueso

miel

citricos

especias

Curiosidades

Es la destilería de whisky más septentrional de Inglaterra.
Es la primera destilería legal de whisky de Northumberland en más de 200 años.
Su producción sigue una filosofía “field to glass”: la cebada procede de agricultores de Northumberland y el agua se extrae de un pozo bajo la propia destilería.
El nombre Ad Gefrin procede del antiguo asentamiento anglosajón de Yeavering, donde existió un palacio real de Northumbria.
Tácnbora significa “portaestandarte” en inglés antiguo y hace referencia al personaje que precedía al rey Edwin llevando un estandarte con una cabeza de cabra