Historia
El origen de Basque Moonshiners se encuentra en Fontecha, Álava, donde durante la Guerra Civil el italiano Antonello Favro transmitió a la familia Ortiz de Zárate una receta para producir alcohol a partir de patata. La familia mantuvo aquella tradición de destilación artesanal durante décadas.
En 2014 se fundó formalmente Basque Moonshiners como microdestilería en Vitoria-Gasteiz, recuperando aquella tradición y trasladándola a una producción artesanal moderna.
El whisky AGOT nació posteriormente como uno de los proyectos centrales de la destilería, utilizando malta procedente de Navarra y barricas vinculadas al territorio vasco.
Cronología
1936
Antonello Favro llega al País Vasco y transmite a la familia Ortiz de Zárate una antigua receta de destilación.
Décadas de 1940–2000
La familia mantiene la tradición de elaborar destilados caseros.
2014
Se funda oficialmente Basque Moonshiners.
2015
La microdestilería comienza su actividad comercial en Vitoria-Gasteiz.
2019
Se consolida la producción de whisky con AGOT y BIKKUN.
2020
AGOT obtiene importantes reconocimientos internacionales.
Proceso de producción
Agua
utiliza agua empleada en el proceso de producción de la destilería en Vitoria-Gasteiz.
Alambiques
AGOT se produce mediante doble destilación en alambique de cobre.
Fermentación
el mosto fermenta antes de pasar a la destilación. Para AGOT utiliza malta 100% navarra, principalmente de las variedades Pils y Munich
Maduración
las diferentes expresiones utilizan barricas de Bourbon, Rioja Alavesa, Oloroso, PX y otras procedencias, dependiendo de la edición
Barricas
Roble americano ex-Bourbon. Roble francés ex-Rioja Alavesa. Rioja Alavesa. Oloroso. Pedro Ximénez.
Perfil aromático
dulce y maltoso
especiado y afrutado
madera de vino
Curiosidades
- La destilería está ubicada en Vitoria-Gasteiz, en el País Vasco
- Su historia se remonta a una receta familiar transmitida durante la Guerra Civil Española.
- La producción se realiza en lotes pequeños, de hasta unas 1.100 botellas.
- La filosofía de la empresa gira alrededor del concepto “Follow Yourself”
Premios
020 — The Whisky Magazine: AGOT PX Edition fue reconocido como Best Spanish Single Malt y Best Single Malt – No Age Statement
2020 — The Whisky Magazine: AGOT PX Edition obtuvo reconocimiento internacional dentro de su categoría