Historia
La historia de Destilería Casares comenzó cuando Ricardo Satulovsky, apasionado por el whisky escocés y la producción artesanal, decidió transformar la excelente cebada producida en Carlos Casares en un whisky íntegramente argentino. El proyecto nació con una premisa poco habitual en el país: controlar internamente todas las etapas del proceso, desde el malteado de la cebada hasta la destilación, la maduración y el embotellado.
Instalada en el Parque Industrial de Carlos Casares, la destilería comenzó a producir sus primeros destilados a mediados de la década de 2010. Con el paso de los años desarrolló una amplia gama de expresiones, incluyendo versiones terminadas en barricas de Malbec, Stout, Hidromiel y embotellados Cask Strength, siempre manteniendo una producción de pequeña escala.
En 2024, Casares obtuvo una Medalla de Plata en la London Spirits Competition, uno de los primeros reconocimientos internacionales para la destilería, consolidando su prestigio dentro del creciente movimiento del whisky argentino
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- La destilería realiza todo el proceso de producción en Carlos Casares, desde el malteado de la cebada hasta el embotellado, algo poco común incluso entre pequeñas destilerías
- Su fundador, Ricardo Satulovsky, es una de las figuras más reconocidas del movimiento del whisky artesanal argentino y ha compartido ampliamente su experiencia para difundir la categoría
- La gama incluye acabados poco habituales en Argentina, como Malbec, Stout e Hidromiel, reflejando un enfoque experimental sin perder la base de Single Malt.
- La destilería utiliza cebada cosechada en Carlos Casares, reforzando el concepto de origen y de producción local.