Historia
La familia Le Lay comenzó su actividad en Plomelin en 1986, inicialmente vinculada a la producción de bebidas tradicionales bretonas elaboradas a partir de manzanas.
La destilería desarrolló posteriormente un proyecto de whisky propio, buscando utilizar una materia prima profundamente relacionada con la gastronomía y agricultura de Bretaña: el trigo sarraceno.
En 1998 comenzó la producción de whisky de trigo sarraceno, dando origen a Eddu, cuyo nombre procede de la palabra bretona utilizada para referirse al trigo sarraceno.
El proyecto convirtió a Distillerie des Menhirs en una de las destilerías más singulares de Francia.
Cronología
1986
Jean-Paul y Marie-France Le Lay fundan Distillerie des Menhirs.
1990s
La destilería desarrolla sus primeros proyectos relacionados con el whisky.
1998
Comienza la producción de whisky de trigo sarraceno.
2002
Se presenta comercialmente Eddu, consolidando la identidad de la destilería.
2010s
Eddu obtiene reconocimiento internacional y la destilería amplía su gama de whiskies.
Actualidad
Distillerie des Menhirs continúa produciendo whisky, lambig, Pommeau de Bretagne y otros espirituosos bretones.
Proceso de producción
Agua
la destilería utiliza agua de fuentes locales de Bretaña
Alambiques
el whisky se destila en alambiques de cobre, buscando conservar los aromas característicos del trigo sarraceno
Fermentación
el mosto fermenta mediante levaduras seleccionadas para desarrollar alcohol y compuestos aromáticos.
Maduración
el whisky madura en barricas de roble en las condiciones climáticas de Bretaña. La proximidad del Atlántico aporta un entorno marítimo particular durante la maduración.
Barricas
Roble francés. Roble americano. Ex-Bourbon. Ex-Sherry. Barricas de vino. Barricas de productos regionales.
Perfil aromático
cereales
miel
frutas maduras
frutas secas
vainilla
madera
Curiosidades
- El nombre Eddu procede del término bretón relacionado con el trigo sarraceno.
- Es una de las destilerías más importantes del mundo en la elaboración de whisky a partir de trigo sarraceno
- La identidad de Eddu está fuertemente vinculada a la cultura y agricultura de Bretaña
- La destilería también produce Lambig de Bretagne y Pommeau de Bretagne.