Historia
East London Liquor Co. comenzó su actividad en 2014 en Bow Wharf, en el East End londinense. El proyecto nació con una filosofía de producción pequeña y experimental, utilizando distintos cereales, maltas tostadas, centeno, turba y levaduras de cerveza para desarrollar una identidad propia.
Durante su primera década produjo en Bow whiskies como single malt, rye y diferentes single casks. La destilería utilizaba un gran alambique de cobre y dos alambiques híbridos, con fermentaciones abiertas y una amplia biblioteca de barricas.
En 2025 la empresa trasladó su actividad a un nuevo modelo como whisky house. Dejó de destilar directamente en Bow y comenzó a trabajar con destilerías asociadas, conservando sus propias existencias de whisky y desarrollando una mayor actividad de blending y experimentación.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Ya no es técnicamente una destilería activa: desde 2025 East London funciona como whisky house y trabaja con productores asociados
- Su producción original utilizaba tres alambiques, uno de ellos de tipo pot still y dos híbridos.
- La empresa desarrolló una filosofía denominada “The Holy Trinity”, basada en equilibrar grano, fermentación y barrica.
- Su programa de blends está inspirado en los antiguos “three-threads” del East End londinense, una combinación de diferentes cervezas utilizada históricamente para equilibrar sabores.