Historia
Estancos nació como un proyecto para desarrollar destilados artesanales ecuatorianos con una identidad propia vinculada a la región andina. Su nombre hace referencia a los estancos, sistemas históricos mediante los cuales la Corona y posteriormente los gobiernos controlaban o restringían la producción y comercialización de alcohol.
La destilería adopta este concepto como una referencia simbólica a la libertad de producción. Su filosofía combina métodos tradicionales —fermentación, alambiques de cobre y maduración en barricas— con las particulares condiciones ambientales de los Andes ecuatorianos.
La empresa fue constituida formalmente en 2022 y estableció sus instalaciones en el Valle de los Chillos, desde donde produce y madura sus destilados. Con el tiempo, desarrolló una propuesta centrada en el whisky y el ron ecuatoriano, además de experiencias de visita y cata directamente en la destilería.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- El nombre Estancos hace referencia a los antiguos sistemas de control y monopolio sobre la producción y comercialización de alcohol en Ecuador
- La destilería produce y madura sus destilados a unos 2.500 metros sobre el nivel del mar
- La destilería permite realizar visitas y catas en sus instalaciones de Ushimana 2, Valle de los Chillos.