Historia
Destilería Estepario nació con el objetivo de desarrollar un whisky que representara el entorno natural de la Patagonia. Desde sus comienzos apostó por una producción artesanal, elaborando pequeños lotes y controlando cuidadosamente cada etapa del proceso.
Instalada en General Roca, una región reconocida por la calidad de su agua y por su clima seco con importantes amplitudes térmicas, la destilería aprovecha estas condiciones para favorecer una maduración intensa y equilibrada.
Además del whisky, Estepario desarrolla otros destilados artesanales, aunque el Single Malt constituye el eje principal de su proyecto. En pocos años logró posicionarse entre las nuevas destilerías que impulsan el crecimiento del whisky argentino.
Cronología
2021
Fundación de la destilería.
2022
Comienzo del llenado de las primeras barricas.
2024
Lanzamiento de las primeras expresiones comerciales.
Actualidad
Desarrollo de nuevas ediciones limitadas y expansión de la producción.
Proceso de producción
Agua
Utiliza agua de excelente calidad proveniente del norte de la Patagonia.
Alambiques
Doble destilación en alambiques de cobre
Fermentación
Fermentaciones prolongadas para potenciar aromas frutales y de cereal.
Maduración
Principalmente en barricas de roble americano previamente utilizadas para Bourbon, complementadas con algunas barricas experimentales para ediciones limitadas.
Barricas
Barricas ex-Bourbon. Barricas de roble americano.
Perfil aromático
miel
vainilla
manzana
pera
caramelo
roble
especias suaves
frutos secos
Curiosidades
- El nombre "Estepario" hace referencia a la estepa patagónica, uno de los paisajes más característicos del sur argentino.
- La producción se realiza en pequeños lotes para mantener un estricto control de calidad
- El clima seco y las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche aceleran la interacción entre el whisky y la madera durante la maduración