Historia
Las instalaciones de Grimsby fueron inauguradas en 1972 por Otto Rieder y originalmente estaban orientadas a la producción de eau-de-vie de frutas.
En 1992, John Hall y Bill Ashburn comenzaron a desarrollar un nuevo proyecto de whisky canadiense dentro de estas instalaciones. Su objetivo era alejarse del modelo de producción basado en blends económicos y dar mayor importancia a la identidad individual de cada componente.
Tras ocho años de desarrollo, en 2000 nació Barrel Select, que se convirtió en la expresión insignia de la marca. En 2014, Forty Creek fue adquirida por Campari Group.
Cronología
1972
Se inaugura la Grimsby Distillery bajo la dirección de Otto Rieder, dedicada inicialmente a la producción de eau-de-vie.
1992
John Hall y Bill Ashburn se unen para desarrollar Forty Creek Whisky.
2000
Se lanza Forty Creek Barrel Select, la expresión insignia de la marca.
2007
Se lanza Copper Pot, posteriormente renombrado Copper Bold.
2014
Forty Creek es adquirida por Campari Group.
2020
Bill Ashburn recibe el reconocimiento Whisky Maker of the Decade en los Canadian Whisky Awards.
2022
Forty Creek relanza la imagen de la marca y actualiza el nombre de Copper Pot a Copper Bold.
2024
Forty Creek es reconocida como Canadian Distillery of the Year por el New York International Spirits Competition.
2025
Bill Ashburn anuncia su retiro tras 38 años de carrera en la empresa.
Proceso de producción
Alambiques
Forty Creek utiliza un sistema de producción capaz de elaborar diferentes whiskies de grano destinados posteriormente a la mezcla.
Fermentación
La característica principal del método de Forty Creek es que los diferentes componentes de grano se tratan y envejecen individualmente, en lugar de mezclar todos los granos antes de la maduración.
Maduración
Los distintos whiskies se maduran por separado antes de ser mezclados. Posteriormente, algunas expresiones reciben una segunda maduración.
Barricas
Barricas ex-bourbon. Roble americano nuevo. Barricas de roble canadiense
Perfil aromático
vainilla
miel
caramelo
fruta de hueso
toffee
nueces
cacao
roble
especias
Curiosidades
- Las instalaciones donde funciona Forty Creek son anteriores a la propia marca: la destilería original de Grimsby abrió en 1972, mientras que Forty Creek nació en 1992.
- Forty Creek se presenta como la primera destilería craft de whisky de Canadá.
- Bill Ashburn fue una de las figuras centrales de Forty Creek y permaneció vinculado al proyecto hasta anunciar su retiro en 2025.
Premios
2026 | Chronology — Chair's Select Award, Canadian Whisky Awards.
2026 | Niagara Triple Reserve — Medalla de Oro, Canadian Whisky Awards.
2026 | Barrel Select — Medalla de Plata, Canadian Whisky Awards.
2026 | Barrel Select — Medalla de Plata, Canadian Whisky Awards.