Highland Park

Highland Park nació en 1798, cuando Magnus Eunson, sacristán de la iglesia local y destilador clandestino, comenzó a producir whisky en secreto en las Islas Orcadas. La leyenda cuenta que escondía barriles bajo el púlpito de la iglesia para evitar a los recaudadores de impuestos. Tras años de producción ilegal, la destilería obtuvo su licencia oficial en 1826, iniciando una nueva etapa de crecimiento.

Durante el siglo XIX, Highland Park amplió sus instalaciones y ganó prestigio por la calidad de sus maltas. En 1895 fue adquirida por James Grant, quien aumentó la capacidad de producción y modernizó la destilería. Más tarde pasó a formar parte de Highland Distillers y, desde 1999, pertenece al grupo Edrington, propietario también de The Macallan.

A pesar de su crecimiento internacional, Highland Park ha mantenido muchas de sus tradiciones, como el malteado parcial propio y el uso exclusivo de la turba de brezo de Orkney, una materia prima que aporta un humo delicado y aromático imposible de reproducir en otra región. Hoy sus whiskies figuran entre los Single Malt más premiados y respetados del mundo.