Historia
La historia de House of Suntory comenzó con el sueño de Shinjiro Torii, un emprendedor que quería crear un whisky adaptado al delicado paladar japonés. Tras fundar su negocio de bebidas en 1899, en 1923 inició la construcción de la Destilería Yamazaki, considerada la primera destilería comercial de whisky de Japón.
El primer whisky de la casa, Suntory Shirofuda, fue lanzado en 1929, aunque no tuvo el éxito esperado. Torii comprendió que debía desarrollar un estilo más equilibrado y elegante, lo que dio origen en 1937 a Suntory Kakubin, un blended whisky que se convirtió en un fenómeno en Japón y sentó las bases del whisky japonés moderno.
Durante las décadas siguientes, bajo el liderazgo de Keizo Saji, la compañía amplió su producción con la inauguración de la Destilería Chita en 1972, especializada en whisky de grano, y de Hakushu en 1973, situada en los Alpes del Sur japoneses. Estas tres destilerías permitieron crear una enorme diversidad de estilos y consolidaron la reputación internacional de la casa.
En las décadas de 1980 y 1990 nacieron algunos de sus whiskies más emblemáticos: Yamazaki Single Malt (1984), Hibiki (1989) y Hakushu Single Malt (1994). A partir de los años 2000, House of Suntory comenzó a dominar los principales concursos internacionales, ayudando a que el whisky japonés alcanzara prestigio mundial. En 2023, la compañía celebró el centenario del inicio de la producción de whisky en Japón
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Shinjiro Torii es considerado el padre del whisky japonés por haber construido la primera destilería comercial del país
- House of Suntory utiliza tres destilerías con estilos completamente diferentes, lo que le permite crear una enorme variedad de perfiles aromáticos para sus blends
- Fue una de las primeras compañías en emplear roble japonés Mizunara, una madera difícil de trabajar pero capaz de aportar aromas únicos de sándalo, incienso y especias
- La filosofía de la casa se inspira en el concepto japonés de Monozukuri, que busca la perfección a través de la dedicación artesanal y el respeto por la naturaleza