Historia
Mortlach fue fundada en 1823, el mismo año en que la Excise Act de 1823 permitió la legalización y expansión de la destilación de whisky en Escocia. Fue la primera destilería legal de Dufftown, localidad que con el tiempo sería conocida como la "Capital Mundial del Whisky" por la concentración de destilerías de prestigio.
A lo largo del siglo XIX, la destilería cambió varias veces de propietarios hasta que, en 1853, fue adquirida por George Cowie, cuya familia transformó por completo la producción. Su hijo, Alexander Cowie, médico de profesión, desarrolló a finales del siglo XIX el singular sistema de destilación 2,81 veces, un método extremadamente complejo que combina distintos recorridos de destilación entre seis alambiques de diferentes tamaños. Este proceso da lugar a un destilado más intenso, aceitoso y estructurado que el de la mayoría de las destilerías escocesas.
Durante gran parte del siglo XX, Mortlach permaneció relativamente desconocida para el público, ya que la mayor parte de su producción se destinaba a blends premium como Johnnie Walker. En la última década, Diageo impulsó su identidad como Single Malt de lujo, consolidando a Mortlach como una de las expresiones más complejas y potentes de Speyside.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Fue la primera destilería legal de Dufftown, localidad conocida como la "Capital Mundial del Whisky"
- Es conocida como "The Beast of Dufftown" por el carácter intenso y carnoso de sus whiskies
- Durante décadas, gran parte de su producción se destinó a los blends de Johnnie Walker, donde aportaba estructura y profundidad