Historia
La historia de Penderyn comenzó a finales de la década de 1990, cuando un grupo de amigos decidió recuperar la tradición del whisky galés, desaparecida durante más de cien años. El proyecto tomó forma en un antiguo almacén de vino en el pueblo de Penderyn, elegido por la pureza de sus fuentes naturales de agua y su ubicación en el corazón de Gales
En 2000 comenzó la producción utilizando un innovador alambique de cobre Faraday, diseñado por el Dr. David Faraday. Este sistema híbrido entre alambique tradicional y columna de destilación permite obtener un espíritu extremadamente puro y ligero, con una graduación de salida superior a la habitual en la industria.
El primer whisky Penderyn fue presentado oficialmente el 1 de marzo de 2004, coincidiendo con el Día de San David, patrón de Gales, en presencia del entonces Príncipe de Gales. Desde ese momento, la destilería inició una expansión internacional que llevó al Welsh Whisky a mercados de todo el mundo.
Con el crecimiento de la marca, Penderyn abrió nuevas instalaciones en Llandudno (2021) y Swansea (2023), convirtiéndose en uno de los motores principales del renacimiento de la industria del whisky galés.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Fue la primera destilería de whisky de Gales en más de 100 años.
- Su primer whisky fue lanzado el Día de San David de 2004, una fecha simbólica para la identidad galesa.
- El Faraday Still es uno de los sistemas de destilación más particulares del mundo del whisky.
- La marca fue clave para conseguir el reconocimiento internacional del Welsh Whisky como categoría propia.