Historia
El proyecto de Qiandao Lake comenzó a desarrollarse en 2021, cuando la empresa se instaló en el área industrial ecológica de Wenchang, en Chun'an. Desde el principio, el proyecto fue planteado como una destilería de single malt integrada con investigación, formación y turismo.
La construcción contempla un complejo integral alrededor del whisky, incluyendo destilería, almacenes de maduración, investigación, formación y experiencias para visitantes. La empresa también desarrolla un hotel temático y un parque paisajístico vinculados al proyecto.
La producción experimental de Chunzhi Valley comenzó el 30 de junio de 2024. Desde entonces, la destilería ha ido ajustando sus equipos, procesos y recetas mientras desarrolla whisky producido y madurado en Qiandao Lake.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- La destilería está ubicada en una región famosa por el Lago de las Mil Islas, que posee más de 1.000 islas
- Su marca Chunzhi Valley (淳之谷) combina referencias a Chun'an, el valle donde se encuentra la destilería y el carácter del whisky.
- El proyecto contempla una capacidad anual prevista de 900 toneladas de single malt, con una capacidad máxima futura de unas 2.100 toneladas.
- Uno de sus whiskies se produce a partir de destilado de Kunming que posteriormente recibe una segunda maduración en Qiandao Lake, una estrategia poco habitual dentro de la nueva industria china