Historia
Rarakün nació como un emprendimiento familiar cuando Nadia Salazar, licenciada en Alimentos, y Cristian Catanzaro, con experiencia en procesos industriales, decidieron que el Alto Valle tenía potencial para producir un whisky de calidad. Luego de analizar el creciente mercado de la cerveza artesanal, optaron por un camino mucho menos explorado en Argentina: elaborar Single Malt Whisky.
La destilería comenzó su actividad en 2019 en Villa Regina, utilizando un alambique tipo Pot Still de inspiración escocesa y malta 100 % argentina. La producción se realiza íntegramente de forma artesanal y el whisky madura en barricas de roble hasta alcanzar el perfil deseado. Las primeras partidas comerciales se agotaron rápidamente, impulsando el crecimiento del proyecto.
Actualmente, Rarakün produce alrededor de 1.000 botellas por año y continúa experimentando con nuevas levaduras y distintos tipos de barricas para desarrollar futuras expresiones. Además, es una de las cuatro destilerías de whisky reconocidas oficialmente en Río Negro
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- "Rarakün" proviene de una lengua originaria y representa el sonido de los cuatro elementos de la naturaleza: tierra, agua, aire y fuego, que intervienen en la elaboración del whisky.
- Las primeras 80 botellas lanzadas por la destilería se vendieron en apenas dos semanas.
- Toda la producción se realiza sin colorantes ni aditivos, respetando un enfoque completamente natural