Historia
Starward nació en 2008 gracias a la visión de David Vitale, quien buscaba crear un whisky completamente australiano, utilizando ingredientes locales y aprovechando la cultura gastronómica y vitivinícola de Melbourne.
La destilería comenzó sus operaciones en Essendon Fields, cerca del aeropuerto de Melbourne, antes de trasladarse a una instalación más grande en Port Melbourne, donde actualmente produce sus whiskies y recibe visitantes.
Desde el comienzo, Starward apostó por un enfoque diferente: en lugar de esperar largos períodos de maduración como ocurre tradicionalmente en Escocia, aprovechó el clima variable de Melbourne para acelerar la interacción entre el whisky y la madera. Esto permitió desarrollar expresiones jóvenes pero con gran intensidad aromática.
Con el crecimiento internacional de la marca, Starward se convirtió en uno de los whiskies australianos más reconocidos y comenzó a exportarse a mercados como Estados Unidos, Reino Unido y Europa.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Utiliza la industria vitivinícola australiana como una fuente clave de barricas
- Su filosofía busca que el whisky tenga una identidad vinculada al lugar donde se produce: Melbourne.
- La marca combina whisky con la cultura gastronómica de Melbourne, una ciudad reconocida por su escena culinaria.