Historia
Sullivans Cove fue fundada en 1994 en Tasmania, durante el nacimiento del movimiento moderno del whisky artesanal australiano. La destilería tomó su nombre de Sullivan's Cove, la bahía histórica de Hobart donde llegaron los primeros colonos europeos a la región.
Durante sus primeros años enfrentó dificultades comerciales y cambios de propietarios, pero logró sobrevivir gracias al creciente interés por los whiskies artesanales australianos. En la década de 2000 comenzó una nueva etapa enfocada en la calidad por encima del volumen, seleccionando cuidadosamente barricas individuales y desarrollando un estilo propio.
Uno de los momentos decisivos llegó en 2014, cuando su French Oak Single Cask fue elegido como World's Best Single Malt Whisky por los World Whiskies Awards, un reconocimiento que puso a Tasmania en el mapa mundial del whisky.
Desde entonces, Sullivans Cove se convirtió en un símbolo del whisky australiano premium, con producciones limitadas y botellas altamente buscadas por coleccionistas.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Tasmania posee condiciones climáticas similares a algunas regiones tradicionales del whisky europeo, con temperaturas frescas y gran amplitud térmica.
- Muchas de sus botellas son Single Cask, por lo que cada lanzamiento puede ser irrepetible.
- Su nombre proviene de la bahía de Hobart donde se establecieron los primeros asentamientos europeos de Tasmania.
- Sus botellas son muy buscadas por coleccionistas debido a la limitada cantidad producida.