Historia
La destilería fue fundada en 1798 por John Sinclair, comerciante local que transformó una antigua cervecería en una destilería de whisky. Originalmente recibió el nombre de Ledaig, derivado del gaélico An Ledag, que significa "refugio seguro", en referencia al puerto natural donde se ubica la localidad de Tobermory.
A lo largo del siglo XIX y buena parte del XX, la destilería atravesó numerosos cambios de propietarios, períodos de cierre y reaperturas, una situación habitual en muchas destilerías insulares debido a las dificultades económicas y logísticas. En 1979 adoptó definitivamente el nombre Tobermory Distillery, reforzando su vínculo con la ciudad que la alberga.
En 1993, la destilería fue adquirida por Burn Stewart Distillers, iniciando una etapa de estabilidad y modernización. A partir de entonces consolidó una estrategia singular: producir dos estilos completamente distintos bajo un mismo techo. Mientras Tobermory representa un Single Malt suave, afrutado y sin turba, Ledaig ofrece un perfil intensamente ahumado y marítimo que ha ganado reconocimiento internacional.
Entre 2017 y 2019, la destilería permaneció cerrada para una profunda renovación de sus instalaciones, reabriendo con equipos modernizados pero manteniendo su carácter artesanal. Hoy es una de las grandes referencias de las Islands y una parada imprescindible para los amantes del whisky que visitan la Isla de Mull.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Es la única destilería de whisky de la Isla de Mull.
- Originalmente se llamó Ledaig, nombre que hoy identifica a sus whiskies ahumados.
- Produce dos estilos completamente diferentes de Single Malt utilizando los mismos alambiques
- La colorida fachada del puerto de Tobermory ha convertido a la destilería en uno de los lugares más fotografiados de las Hébridas