Historia
La empresa nació en 1948 en Veranópolis, inicialmente dedicada a la elaboración de vinos y productos derivados. En 1972, las familias Borsato y Ziero tomaron el control y cambiaron el foco de la empresa hacia el malt whisky.
Durante las décadas siguientes, Union se especializó en la producción de whisky de malta destinado en buena medida a la venta a granel. Durante la década de 1980 mantuvo incluso una cooperación técnica con Morrison Bowmore Distillers, vinculada al desarrollo de sus instalaciones y procesos de destilación.
En 2015 se puso en funcionamiento una nueva destilería en Bento Gonçalves, dentro del Vale dos Vinhedos. La producción fue trasladándose desde Veranópolis hacia las nuevas instalaciones entre 2016 y 2017.
Después de décadas de producción principalmente para terceros, Union comenzó a recuperar con fuerza sus propias líneas embotelladas alrededor de 2019
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Durante años produjo grandes cantidades de whisky destinado a venta a granel.
- Uno de sus alambiques fue fabricado por Forsyth's, en Escocia
- Produce whisky "turfado", además de expresiones sin turba.
- El clima de la Serra Gaúcha genera una maduración considerablemente más rápida que en Escocia