Historia
El lugar donde hoy se encuentra la destilería tiene una historia anterior como instalación industrial. A comienzos del siglo XX funcionó allí una fábrica de galletas y posteriormente una cervecería.
En 1938, Quebec Distillers adquirió el complejo y comenzó a producir alcohol a partir de papas, melaza y granos. El gran cambio llegó en 1945, cuando Canadian Schenley Distilleries compró el sitio y lo transformó en un importante centro de producción de whisky, gin y vodka.
Durante las décadas siguientes, Valleyfield amplió sucesivamente sus instalaciones, incluyendo capacidad de destilación, maduración y embotellado. En 1969 alcanzó la producción de su barrica de whisky número un millón.
En 2008, Diageo adquirió la destilería, asegurando su continuidad como una de las grandes plantas de producción de whisky canadiense.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- En 1969 alcanzó la producción de su barrica de whisky número 1.000.000.
- La instalación no nació originalmente como destilería: antes funcionó como fábrica de galletas y posteriormente como cervecería
- El sitio genera aproximadamente 290 empleos directos